Все вопросы

23

Чем можно заменить уксус риса суш?

Если вы не смогли использовать рисовый уксус (по причинам пищевая аллергия, наверное), что вы могли бы вместо того, чтобы использовать в суши риса? ...
30 окт. 2011 г., 17:42:25
24

Чипсовых прошутто

Это может показаться очевидным вопрос, но у меня есть пара рецептов, которые я делаю много, которые требуют рушится гремели прошутто за / в них. В то время как я экспериментировал со многими жарки / выпечки методов хрустящей прошутто до такой консистенции, что будет красиво рушиться, не будучи сожжены, жирной или резиновой, я никогда не улучшал его. У кого-нибудь есть советы, которые могут помочь? ...
15 февр. 2014 г., 2:27:31
21

Как сделать мороженое мягкое, как это слишком сложно, чтобы вырезать прямо из холодильника?

Я сделал свой рецепт со многими изменениями и самых успешных усилий добавлением мгновенным пудингом. Все остальные были слишком трудно вырезать и серьезные усилия, чтобы просто достать ложку или совок в замороженные восторга помогите пожалуйста. Все сделали рецепты были сделаны молочных продуктов с использованием соевого и тофу базы. Ответы на этот вопрос были очень полезны и дал мне новые направления для изучения. Я теперь считаю, что продукт, который я хочу создать-это достижимо. Спасибо всем. ...
17 сент. 2018 г., 6:50:06
34

Рецепт сока рекомендация двигатель, чтобы дать мне рецепты, основанные на ингредиенты у меня уже есть?

Кто-нибудь знает сайт где можно было бы ввести кучу ингредиентов, которые у меня есть и он будет возвращать список возможных сок рецепты для моя соковыжималка? Как русский за рецепты? Я видела кучу рецептов сока сайтов и много раз мне не хватает только одного ингредиента, или все ингредиенты. Я думаю, что было бы круто, если бы я мог, в любой момент времени, введите то, что я на руки тогда вам список возможностей. ...
16 июн. 2011 г., 14:23:07
21

Свежие, сырые кешью отличается от купленной в магазине?

У меня есть друг по переписке в Бразилии (это еще по переписке, если мы по электронной почте? во всяком случае...) и зная, что я люблю орехи послал меня кешью. Видимо, есть ферма кешью достаточно близко к ней, что она пошла прямо к источнику и обеспечил мне некоторые сырые орехи. Я съел несколько горстей; вкус немного острый, чем я привыкла, но в хорошем смысле, у меня правда были серьезные дискомфорт после их употребления. Я не аллергия на орехи в целом или кешью конкретно так я думал, я хотел бы спросить об этом прежде, чем ...
17 янв. 2015 г., 5:55:28
34

Как я могу сделать Überfood?

Каждый день Вы должны набрать определенное количество порций крупы, овощи, жиры и т. д. Ты знаешь, пищевой пирамиды. Однако, вместо того, чтобы идти на все эти неприятности, чтобы приготовить три блюда из нескольких блюд каждый день, я бы хотел просто иметь то же самое, чтобы поесть, все время. Я надеюсь, это не считается кощунством на этом сайте! Что я описываю-это Überfood, так как он имеет почти идеальный баланс все ежедневные потребности потребления. Они делают это для кошек, собак и других млекопитающих, так ч ...
22 авг. 2011 г., 3:33:41
26

Я должен рассоле гуся?

У меня было действительно удачи посолки индейка и курица. Я делаю гуся к Рождеству, и нашли смешанных предложения о том, чтобы замариновать гуся. Содержание жира в среднем гусыни Ленд деле не приведение? Их чередовать приемы, которые позволят лучше выявить вкус жареного гуся (просто жареная, без рассола)? ...
30 дек. 2018 г., 19:05:31
33

Как долго это берет, чтобы согреться окорок в духовке?

Я купил полностью вареной ветчины. Она была заморожена, а теперь оттаяли. Как долго я должен поставить в духовку, чтобы он нагрелся? ...
31 окт. 2016 г., 9:42:40
34

Свежемолотый говядины и купил

В чем преимущество шлифования свой собственный говядину через кухонный комбайн или мясорубку, по сравнению с просто купить фарш в супермаркете? Есть какая-то магия свежести говядины, которые могут только быть захвачены сразу молоть говядину перед использованием? Очевидно, домашняя шлифовка приводит к больше контроля, позволяя для более тонкой молоть или смешивать несколько кусков мяса вместе. Но помимо этого гибкость, делает свежемолотый влияние говядины на вкус конечного продукта? Что, если я делаю рагу или Чили против бургер? Это свежемолотый ...
26 мар. 2011 г., 8:06:55
33

Что такое improver хлеба'?

Я купил чайник лет назад хлеба и счастлив с хлебом я делаю с ним. Я был в магазине кулинарии и увидел improver хлеба для продажи в кувшин, видимо для хлебницы. Что это? Кто-нибудь еще использовать его, и что он делает? ...
16 мар. 2010 г., 10:41:14
24

домашняя коптильня

Ну это зимой, где я живу, это значит, что я не могу готовить на гриле в течение довольно некоторое время и я начинаю скучать по вкусу. Так что я думаю строительство крытого коптильню. Мне кажется, я видел их по телевизору. Так вот мои мысли, любые предложения было бы здорово! Я собираюсь получить одноразовый лоток Констр несколько дюймов глубиной. Положить пропитанную древесную щепу в нижней части, поставить металлическую варить стойку на вершине, что, и прикрыть все это фольгой, оставляя мало раскрыли в углу в ...
29 янв. 2018 г., 7:39:51
22

Что такое нутовой муки используется?

Я купила сумку из нутовой муки когда-то думала (ошибочно), что я могу использовать его, чтобы сделать хумус. Я так купила сушеные нут и хумус сделал "правильный" путь... но теперь я понятия не имею, что делать с моим неоткрытый мешок из нутовой муки. Что это вообще используется? Теперь, я знаю, что он может быть использован в качестве заменителя яиц (в веганской выпечки) и мука (для приготовления безглютеновой), но я предпочел бы не использовать его в качестве замены для чего-то лучше, если мне не нужно, поэтому ...
2 июн. 2010 г., 3:54:10
38

Делая Говяжьего Бульона

Я только что купил некоторые хорошие говяжьей кости мозг. Что я хочу сделать, это сделать себе немного говяжьего бульона для супов и все остальное. Сейчас я планирую сделать Мирпуа, а затем добавить кости и затем вода. Однако, мой вопрос заключается в следующем: надо просто положить кости в том, как они или я готовлю их в духовке? ...
10 июл. 2014 г., 7:58:54
37

Мне нужно сахара для желтков?

Я хочу сделать желтков и думаю, что вкус может принести пользу, если я подсластить с медом вместо сахара. Но я не уверен, что кристаллы сахара имеют физическое воздействие на разрыхлить вверх. Я могу сделать это, или это будет льстить без сахара? ...
19 янв. 2014 г., 2:03:30
39

Жареные гамбургеры, какая температура?

Я пытаюсь готовить гамбургеры в 12" сковорода на моей улице. Я пытаюсь повторить некоторые гамбургеры у меня был в "местном" место здесь (читай: в 1,5 часах езды), где котлеты не хорошо сформированные котлеты, но вроде бы неровные котлеты, что вам приятно и хрустящей, а также относительно тонкие и разложить приготовленные бургомистр на большой торговой сковородку. На мой вопрос, Какую температуру я должен использовать для этого типа бургер? Моя мысль заключается в том, что я раскатать 1/3 фунта шариков 80 ...
8 апр. 2014 г., 15:58:35
35

Почему мой крем-сплит-Фреш?

Я сделал рецепт, где я беру количество ингредиентов и залейте их сметаной и выпекать в духовке на некоторое время. Я делаю этот рецепт в течение нескольких лет. Недавно рецепт был неудачный, когда я беру еду из печи, сливки расколола и "соус" - это очень жиденько. Любые предложения, почему это может происходить? ...
4 февр. 2015 г., 4:24:41
26

Замораживание темп газированных напитков

Я иногда ставил бутылки газировки в морозилку на 20-30 минут, чтобы получить их почти замороженные (вкус настолько лучше, что путь). Если я время это только право, я буду тянуть бутылку и жидкость появится абсолютно ликвидным, пока я не отпустить крышку - жидкость будет потом спонтанно превращаться в слякоть. Может кто-нибудь объяснить, почему это происходит? (это и был мой первый пост на приготовление пищи обмен стека я заранее извиняюсь, если это считается неподходящим) ...
16 мар. 2012 г., 3:08:35
31

Каким образом замена масла с укорочением повлиять на рост разрыхлитель в печенье (Печенье)?

Я заменила половину (половина стакана) Сливочное масло призывают некоторые рецепты печенья с половиной стакана укорочение и заметил, что некоторые из этих куки рост меньше, чем я ожидал. Есть ли разница в растущей мощи сливочного масла по сравнению с укорочением? Если да, то как я могу противостоять этой разницы? ...
6 нояб. 2019 г., 18:30:53
40

Что же это французская техника, называемая кухня, где "кусок фазана готовности мяса между двумя ломтями телятины, которые затем отбрасываются?"

Знаменитый физик Мюррей Гелл-Манн против машин в теоретической физике высоких энергий теория, методика во французской кухне, которую он описал таким образом: ... метод иногда используется во французской кухне: кусочек фазана варилось мясо между двумя ломтями телятины, которые затем отбрасываются Эта фраза очень часто цитируют в физике высоких энергий литература. Вы можете, например, прочесть Нобелевскую лекцию Дэвид Гросс (лауреат 2004 года) здесь, в котором он цитирует эту фразу. Я всегда удивлялся, как этот конкретный кусок французской кухни на вкус, но я никог ...
9 нояб. 2014 г., 20:28:09
24

Где форму кренделя берутся?

Интересно, где форма кренделей возникла. Мои догадки: Отверстия позволяют легко поместить их на палку или веревку и храните их в надежном месте (под крышей?) где мышей было не достать. Изначально этот крендель был длинной тонкой палкой, но это было непрактично для перевозки. Форму кренделя обеспечил стабильность, чтобы носить его. Это может быть разбитая на мелкие палки, как куски и съели. Это напоминает какой-то символ. Просто для удовольствия, потому что детям нравилось. ...
28 апр. 2016 г., 3:18:59
27

Заморозка помидоров на зиму?

Местные фермеры в настоящее время демпинг помидоры с около 0,5 евро за кг. Это очень низкая цена. Я знаю, как на ветку маленькие вещи, но помидоры крупные. Видео здесь упомянул, чтобы использовать C-витамин против ферментов и сахар от кристаллизации. Он также поручил сократить больше фруктов на кусочки, чтобы увеличить площадь. Она работает с помидорами столько сока? Можно ли заморозить их на зиму и как? ...
2 нояб. 2019 г., 2:45:06
33

Какие хорошие использует для лимонный базилик?

При вводе в сад в этом году, я посадил лимон базилик растение наряду с обычными базилик. По большей части, я соединил его с базиликом, чтобы сделать песто, различные Капрезе, и брускетта, и т. д. Он был хороший, но кажется, что есть еще потенциал, который я еще не использовал ее. Из статьи Википедии упоминает юго-восточной азиатской кухни и рыбные блюда, ни один из которых я очень часто готовлю. Базилик имеет очень лимонный вкус и запах, поэтому блюда, которые требуют реальных лимоном и базиликом, вероятно, будет хорошо подходят. Любые другие ...
28 окт. 2019 г., 18:39:48
34

Я могу заменить агар-агар на желатин в кисель?

Может ли Китай трава (агар-агар) подставляется в место желатина при принятии пудинг? Или там любой другой ингредиент я мог бы использовать в качестве замены, что может дать мне лучшие результаты? ...
12 мая 2019 г., 15:58:09
21

Почему разные бренды вкуса масла разные?

Это было в моей голове, и я подумал, что пришло время спросить! В любом supermakert, обычно существует как минимум 5+ обычные сигареты, потом 3-4 супермаркет брендов. В дополнение к некоторым супермаркеты чулок дорого/специализированных брендов. Забывая или маргарин с низким содержанием жира/специальные масла, куда добавлены химические вещества, традиционные масло-это просто молоко с солью, иногда добавляют. Теперь, это не имеет значения, где я покупаю молоко, она всегда одинаковая на вкус. Учитывая это и традиционные масла-это просто взбили молоко... почему ра ...
27 окт. 2014 г., 4:21:34
32

Что происходит с теплосодержания/капсаицин из перца, когда вы жарить его?

Мы получили очень острый перец какой-то в нашем ККА бин. Они светло-зеленого цвета и выглядеть по-habaneros не созрели, и мы не можем за жизнь нам выяснить, какой перец они. Мой отец мне всегда говорил, что употребление острой вещи "волосы на моей груди," но я думаю, что эти перцы сожжет волосы с моего тела, когда им дают шанс. Поскольку я не самый большой поклонник смертельно острый перец, мы рассматриваем обжарки их уменьшить свое тепло , чтобы что-то похожее на перец мы обычно пользуемся. Мне любопытно, что проис ...
2 мар. 2018 г., 15:22:47
31

Почему еда останется прохладным (140Ф в 40Ф в < 6ч), но не размораживать?

Муниципальные безопасности пищевых продуктов рекомендации по хранению пищевых продуктов (p26) , которые уже готовят предусматривают пища внутренняя температура должна быть привезена из выше 140f (от температуры), чтобы 70F менее чем за 2 часа и от 70F до 40Ф менее чем за четыре часа. Зачем тогда вообще правила разморозки (Р23) (оборотная сторона) говорят, что еда должна быть комнатной температуры "в течение очень короткого периода во время подготовки" и продукты могут только быть разморожены в одном из трех способо ...
11 апр. 2010 г., 17:35:52
23

Это майцены менее эффективный загуститель при использовании желатина?

Подливка-это большое дело в моем доме, когда дело доходит до праздничных блюд, поэтому я обычно делаю дополнительную. День или два раньше времени, я жарю некоторые дополнительные части индейки (голени, крылья, спины и/или шеи), затем отварить Хек из них (2-4 часа). Идея здесь состоит в том, чтобы создать ароматный Турции акции, которая будет полна желатина. Когда я пытаюсь превратить эту Турцию акции (и пан капелью с жареной птицей) в соусе, мне пришлось добавить 3-4 раза количество кукурузного крахмала д ...
18 окт. 2018 г., 22:35:34
36

Это фритюра силиконовое масло безопасным для домашнего использования?

Возможно, это из-за путаницы вокруг силикон, но то, что существует исследований, которые документируют безопасности и лучшие практики применения силиконового масла? Я понимаю, он используется как пеногаситель в фритюре, а также обладает лечебными целями (как анти-flatulant); но в высокой окружающей среде температуры, оно остается инертным и безопасным? ...
27 мая 2010 г., 22:40:14
33

Я могу продолжать стареть магазин купил сыр?

Я знаю, что многие сыры считаются лучше, когда в возрасте. После того как я купил хороший блок пармезан или таких, я могу продолжать это возраст дома? Практично ли это? Я получу тот же результат? ...
7 апр. 2014 г., 1:27:22
36

Почему приметайте хлеба с кукурузным крахмалом?

В этой закваске рецепт, он предполагает, поливая хлеб с кукурузной кашицы. Я предполагаю, что это предназначается, чтобы способствовать развитию корочкой, но как это работает? Я обычно такой раствор используют для загущения жидкости. Другие рецепты, которые используют этот метод: Урожай янки закваске "Тайны еврейского Булочника" глазурь Еврейские журек на свежий хлеб Что готовит Америка хлеба машины Это представляется презентация вещь (он выглядит "профессионал") и, возможно, еврейской традиции. Редактировать: обратите вниман ...
5 мар. 2018 г., 10:04:51
38

Как исправить консистенции варенья из черники?

Я купил банку %70 фруктами, черничного джема. После употребления примерно %на 25%, я добавил в банку немного черники (10-15), которые я недавно купил и я смешал его. В день после того, как джем стал очень жидким. Что я должен сделать, чтобы исправить свою последовательность? ...
21 авг. 2012 г., 10:15:28
30

Что будет с моим тортом, если я не достаточно в масло?

Я готовлю для украшения торта вечеринка для 8-летних и проверял масло простой рецепт торта. Я сделал небольшой замес тесто (просто за кусок масла, чуть меньше 1/2 фунта муки), но у меня есть большой миксер и я не думаю, что я действительно достаточно сливочным маслом. (Это не первый раз, когда я столкнулся с проблемой большой миксер не подходит для малых партий.) Теста пирожки, казалось, получиться - они, конечно, не страшно - но мне интересно, что, вообще, происходит с торта, когда вы используете метод мокрым, но не хватает с ...
5 янв. 2015 г., 1:17:36
27

Название китайский сладкий

В прошлом я купил этот китайский сладкий, название которых я не помню. Она формируется в маленькие кубики из какой-то прозрачной темно-желе (не уверен, если это на самом деле желатин, но при этом обладает желеобразной консистенции) с арахисом и покрыты слегка обжаренных семян белого кунжута. Кто-нибудь знает свое имя и может сказать мне, как сделать их? ...
1 дек. 2013 г., 6:52:54
25

Corelle Видениях Накрыл Наоборот Бака 1.25 Л

Может Corelle видениях накрыл наоборот бака 1.25 л быть использован на индукционной плите? ...
9 янв. 2018 г., 22:36:57
24

Безопасно ли переварить говядину или другое мясо?

При изготовлении гамбургеров, я предпочитаю жарить мясо, пока очень темно и снаружи полностью черный. Я знаю, что это опасно есть говядину, что достаточно не готовила, но есть ли опасность в поедании говядины, которое слишком много приготовил? ...
27 окт. 2010 г., 2:56:24
29

Мадхур Джаффри рецепты - Индийский/традиционные названия?

Недавно моя девушка купила мне "Карри легкий" по Мадхур Джаффри и я сделала несколько рецептов из нее, но хотелось бы знать индийской или традиционные названия для некоторых рецептов. Все рецепты перечислены как "жареный Moong DAL с горчицей зеленью", к примеру. Кто-нибудь знает имена этих: Салат из огурцов, Северо-индийский стиль (очищенные + нарезанные огурцы с приправами, лимон, Листья мяты и перец чили порошок) Южно-индийское карри из картофеля (картофель, специи, листья карри + кокосовое молоко) Karhai брокколи (жарен ...
1 дек. 2016 г., 14:02:29
35

Как измерить чашку "твердых" ингредиентов?

Я читала рецепт, в котором она упоминается среди ингредиентов "8 чашек брокколи". Измерения "чашками" для жидкостей, так? Для твердых ингредиентов, мы измерять "вес" ингредиент? Как конвертировать "8 чашек брокколи" в килограммах/граммах? ...
29 окт. 2013 г., 16:10:22
26

Я могу заменить Энер-г яичного заменителя с органические яйца?

Мне интересно услышать любой успех (или горестный провал) рассказы о поведенческих различий между этими двумя продуктами. Я нашел только органические яйца доступны для продажи в моем городе, так что мои пальцы скрещенными. В частности, мне интересно заниматься этим Macaron рецепт. К сожалению, у меня не достаточно было средств, чтобы оправдать учится этому путем проб и ошибок! Любой вклад будет высоко оценен. ...
13 янв. 2013 г., 23:04:34
32

Плавить сахар на крем-брюле с газовой горелкой

Всякий раз, когда я пытаюсь растопить сахар на крем-брюле с моей кухне паяльной лампой, я считаю, что сахар всегда выцветает даже немного, не говоря уже таять. В итоге отдельные участки сахар начинает гореть. В этот момент я обычно останавливаться, потому что я не хочу есть жженый сахар. Я держу факел так, пламя заканчивается чуть выше сахара, и я переместить пламени вокруг постоянно. Что я в конечном итоге С является сахар, который не полностью растворился в хороший слой, но все-таки зернистый, но немного склеились. Текстуры не правильно ...
9 апр. 2014 г., 23:38:56
23

Каким должно быть безглютеновой заменить сухарями?

Я хотел бы сделать клейковины-бесплатно баклажаны по-пармски, и есть несколько ингредиентов, которые я понимаю, мне нужно будет заменить. Основная идея-это баклажаны нарезанные, извлеченного в муке, обмакивают в яйцо, панируют в сухарях и обжаривают, затем слоистые с соусом и сыром и запеченные. Это мука и панировочные сухари, которые мне понадобятся, чтобы справиться с Здесь. Я признаю, что там не обязательно один универсальный ГФ заменить на муку, но это не кажется мне, что это так высоко в этом случае, что это сделает огромную разницу. Я мог ...
11 мар. 2017 г., 18:58:00