Тайский лавы Чили: как я могу воспроизвести это?

Я понимаю, что это немного Из вопрос, и я извиняюсь, если это совсем не здорово. Но здесь идет.

Есть тайский ресторанчик рядом, где я живу, что делает это удивительное блюдо под названием "лава Чили". Это пряный, наполненный чеснок, и очень вкусно. Я совершенно не представляю, как я бы даже начать, чтобы попробовать приготовить нечто подобное. Вот некоторые свойства этого блюда:

  • В каком-то смысле, это похоже на американские хот. Это не насморк, как карри, ее более вязкой.
  • В нем много чеснока и немного имбиря, я подозреваю.
  • Наверняка некоторые хлопья красного перца и пару других видах острого, ну и специи.
  • Он имеет некоторый тип масла в нем, я вижу это.
  • Это немного острый и немного сладкий.

Я ищу некоторую помощь воссоздания или аппроксимирующих это блюдо. Я люблю тайскую еду, и я люблю готовить блюда тайской кухни, но я делаю это только для удовольствия и, правда, не уверен, где начать на этом.

Редактировать:
Он похож на этот образ. thai dish

На сайте я нашел, что изображение описывает его как:

Этот исторически весьма загородном тайское блюдо очень быстро обжарить с тайским чили-джем, как правило в сопровождении тайских овощей и риса.

Как бы я идти о попытке повторить это?

+453
Jrest 18 окт. 2012 г., 17:27:40
28 ответов

Мне кажется, вы могли бы использовать слишком много масла. Мой рецепт шоколадного печенья, это:

2 стакана муки (это ~240г)
1 с маслом
1/2 с сахаром 
1/2 ст коричневого сахара 
2 яйца 
1 чайная ложка соды б
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка ванили
1 или 2 с шоколадной стружкой

Топленое масло-это должен сделать печенье chewier, чем при использовании умягченной. Я бы уменьшить сливочного масла 1 палочка + 2 столовые ложки (или даже просто 1 палка) и посмотреть, как это работает.

Я также использую дважды в соли и в два раза соду. Если уменьшить масло не работает, то я попробую повышения пищевой соды.

Единственное, что я могу видеть, это может быть ваниль, которая в 3 раза, что мой рецепт использует, добавляет слишком много жидкости, но учитывая, что вы используете 1 яйцо + 1 желток по сравнению с моей 2 яйца, я думаю, что это маловероятно.

+960
Karel Petranek 03 февр. '09 в 4:24

Некоторые болгарки имеют регулируемый размер.

Мне подарили пару перца и соли измельчители.

Я сначала думал, Хм, не соли, как правило, не точильщик.

Я вообще лишено смысла, поскольку его размер помола можно регулировать (есть маленькая ручка в середине-шлифовальный станок, который стягивает или отпускает зона, в которой кристаллы выйдут.

Поэтому контейнер большего размера с морской солью, больше, чем вы когда-нибудь посыпать любое блюдо, почти как рок конфеты (на вид, не на вкус конечно) и в зависимости от того, что я делаю с ней, я могу контролировать размер.

Обычно я просто использовать мою коробку кошерной соли, но, по крайней мере, у меня есть возможность из различных по размеру морской соли без того, чтобы держать кучу разных контейнеров его.

+846
dalat 8 мар. 2017 г., 10:28:13

Да, они могут носить немного в вертикальный блок, но только если вы храните их точки вниз. Когда у меня был вертикальный блок, я хранил их точки вверх. Предполагаю, что есть немного дополнительную комнату в слоты, совет ничего не трогать, когда вы снимите ножи.

+838
OldSchoolCPU 13 апр. 2019 г., 6:17:50

Если я правильно понял в этой статье правильно, и может подвести итог: текстура влияет на наше восприятие вкуса, а не вкус (в строжайшей химических/биологических смысле с языком).

К сожалению, эта статья относится только к толщине еды. Но я думаю, что это будет так же относиться к вещам как: зернистая против ровный, сухой против скользкий и т. д.

+821
Moscarda 31 мая 2014 г., 18:24:23

Рассматривали ли вы погуще тесто и/или установка/заморозка сэндвич до выпечки? Я ожидаю, что масла и жидкости хот создании антипригарное покрытие вызывает тесто, чтобы скользить, прежде чем он имеет шанс приготовить.

Может быть, вы могли бы сделать из кукурузной муки на основе теста, который можно обернуть вокруг хот-дог. Это не будет оригинальный сэндвич, но будет иметь больше шансов обнимать свою собаку лучше.

В конкретный ответ на ваш вопрос, да тоньше смесь из кукурузной муки позволит снизить вес за нее соскальзывать, но она должна быть лучше для тесто для упрочнения/настройка перед выпечкой (предположим, что это густое тесто). Как у вас нет мгновенного прямого тепла, используемого при жарке в горячем масле.

+799
user3508140 29 янв. 2015 г., 18:32:59

Тесто печатью-это хороший способ, чтобы остановить (большинство)пар от побега блюдо, но кухонное полотенце бедная замена. Он довольно пористый и остановится очень мало пар, когда его мочат. Тяжелый предмет на крышку не получится, так как крышка и котел не соответствует 100% по краям, оставляя каналы, где пары бежать.

Другой способ-положите крышку на и сгибание алюминиевой фольги вокруг горшок крышкой краю, это работает гораздо лучше, чем кухонное полотенце.

Держать пар в котле гарантирует, рис и мясо остается сочным внутри.

+777
antorsae 17 июл. 2018 г., 3:27:24

Сегодня я разморозила две разных пачки масла из холодильника. На вкус кислый. Ни истек. Производители были разные, так что это не было той же партии. Кто-нибудь запустить в этого раньше? Мой морозилке вспенивания выгребных ям бактерии или что-то?

+721
Karina MIli 26 мар. 2011 г., 4:44:09

В StillTasty ссылке вы даете для колбасок для всех видов свежих, сырых колбас, а не только свинину. Вот почему он с надписью "колбасы (в том числе свинина, говядина, курица или индейка) — свежий, сырой".

Скорее всего, они получают 1-2-дневного срока с куриной колбасы (которые, вероятно, имеют более высокие начальные нагрузки бактерий, чем свинина или говядина). Обратите внимание, что они дадут те же 1-2-дневного срока для сырого фарша куриного.

Тем не менее, если производитель дает конкретных советов, он переопределяет общие советы с сайтов, как StillTasty. Они знают свой конкретный продукт. Их конкретные формулировки, возможно, включает в себя вещи (соль, кислоты, консерванты, специи), которые замедляют рост бактерий, при этом сохраняя больше времени, это хорошо.

+609
Best answer 21 янв. 2019 г., 21:22:04

Я порезал Яблоко сегодня открыл и обнаружил, что это была неожиданная последовательность исходящих из ядра. Я не мог найти много о том, что происходит здесь, за исключением, может быть, это какая-то плесень (маловероятно).

Что происходит с этим яблоком?

Это конкретное яблоко было частью Amazon свежие доставки. У меня было около 10 из них до этого момента, все из которых были хорошими яблоками.

Я откусила кусочек, прежде чем выбросить его. Его вкус и текстура такая же, насколько я могу сказать (плотный, фиброзный). В конечном итоге я решил бросить его заблудших на стороне осторожность.

apple with saturated core

+601
Mrinal 24 сент. 2013 г., 5:55:36

Я недавно Меля некоторые Чили с имбирем в мой гранит ступку и пестик, и после чистки он все еще имеет немного запах имбирный (и, возможно, немного цвета тоже?). Я вымыл его теплой водой, дайте ему высохнуть, а затем молотый белый рис, а также.

Разве это нормально, что он по-прежнему пахнет имбирь? Если нет, то что я должен сделать, чтобы удалить его?

Спасибо!

+596
VladKosenko 12 мая 2018 г., 2:15:00

Если под “лапшу“ вы имеете в виду пасту, которая поставляется в сухом виде С или без яиц, то да, вы можете сделать это в мультиварке.

Есть правда один нюанс: кроме мяса, которое не будет зависеть от немного дополнительного времени приготовления, макаронные изделия, как правило, становятся суховатыми довольно быстро - или, по крайней мере, “быстро“ в замедленном времени конфорками. После 30 минут, плюс минус немного, макароны это обычно делается. Поэтому стандартная процедура для пасты, приготовленной в почти закончили суп, рагу или другое блюдо с соусом, чтобы добавить его примерно за 30 минут перед подачей. Возможно, вам придется добавить чашку или так дополнительной воды, если соус очень густой.

Если вы хотите приготовить только макароны, вам придется либо довести воду до температуры первой или, по крайней мере частично рассчитать разминки во время приготовления. Как паста имеет тенденцию группироваться при приготовлении спокойно, вам придется размешать, по крайней мере, один или два раза, что конечно будет мешать процессу нагревать вашу мультиварку по.
Короче говоря, только за пастой я предлагаю готовить его на плите.

+585
nycnovice 26 мар. 2010 г., 14:36:34

Большинство моих любимых рецептов приходят из www.allrecipes.com Итак, моя коллекция, естественно, поддается систему связующего. Я положил все мои рецепты в протекторы страницы, прежде чем положить их в связующее. В дополнение к делает все однородным, это предотвратило разлив приготовления пищи испортила рецепты.

Чтобы сделать рецепты легко найти в подшивке, я организовал рецепты с 5 цветных разделителей и 30 нумерованных разделителей. Затем я сделал оглавление, соответствующих делителей. Цвет перегородки представляют собой тип блюда (например, закуски, Супы, Основные блюда, десерты и т. д.) и цифры представляют собой подтип (т. е. говядина, мясо птицы, макаронные изделия и т. д.). Чтобы сделать вещи легко, я положил содержание в передней части каждой секции тип блюдо.

Если вы становитесь членом рецепты вы можете сохранить свой собственный рецепт в их ящик для инструмента рецепт. Вы также можете изменить рецепты на их месте и сохранить их в вашей коробке. Я обычно предпочитаю, чтобы моя распечатала, так что я действительно только использовать их рецепт Box в качестве "закладки или "избранное" инструмент.

+557
Devy 27 янв. 2016 г., 17:32:55

Короткий ответ: "тепло" может не быть температуры, при которой патогены не будут расти-он предназначен как раз для того чтобы держать еду теплой в течение короткого периода времени, как вы едите ужин или похожие. Очень даже может быть создание условий, которые насиживают любые патогенные микроорганизмы присутствуют и помочь им расти.

Кроме того, у вас эту пищу в совершенно неконтролируемой температуры окружающей среды в течение не менее трех часов.

Вы должны отбросить эту свинину.

См. также: Как долго можно приготовленную пищу безопасно храниться при комнатной/температуре?

+511
Tatol2005 31 мая 2017 г., 22:07:51

В хорошо кушает варенье эпизод показывает 2-3 недели, Если вы на самом деле не сохранить варенье в домашнем консервировании роде и около года, если вы делаете.

+461
FloridaPete 11 янв. 2016 г., 20:01:04

Я заметила, что многие люди ненавидят рукколой ("рукола" не-американский английский язык), но и другие люди просто в восторге.

Есть некоторые соединения, что делает его вкус настолько спорно?

+458
Jordan Ogren 2 июн. 2018 г., 10:18:19

Вымойте их, чтобы удалить все оранжевые кусочками фруктов, затем тщательно просушите их на противне на солнце. Магазин как использовать путем размола в порошок, который можно использовать как черный перец. Ключевым ингредиентом в Гавайской папайи протравливание семян!

+382
tRomy 29 мар. 2010 г., 20:48:17

Сколько свежей петрушки остаться хорошим, если хранится в холодильнике?

+374
Shamiyah 21 сент. 2015 г., 20:52:11

Я просто купил сегодня моя первая соковыжималка и я отрываюсь по полной, экспериментируя с различными милостями.

Я смотрю на все эти рецепты Сок и они все говорят, чтобы очистить кожуру от цитрусовых для приготовления сока, так как они оставляют очень кислый вкус. Я не против дополнительной кислые вещи, поэтому мой вопрос в том, что питательные вещества, я набирала, если я оставлю кожуры, когда сока цельных фруктов (например, апельсинов, лимонов, лаймов и т. д.)?

Это все-таки лучше оставить кожуру с когда сока?

+372
Duadunia303 12 дек. 2012 г., 1:21:28

Пока мы это обсуждаем в этой теме.

Центр по контролю и профилактике заболеваний конкретного ответа на ваш вопрос и их ответ-нет.

Однако, по данным этой бумаги из Национального центра биотехнологической информации пастеризация вызывает расстройство в молоке-caesin белок, который после поглощения через пейера патч может повысить аллергическую чувствительность.

Есть и другие спорные утверждения, что чем выше требуемая температура для пастеризации молока и перерывы уваривания некоторые ингредиенты с негативными последствиями. Есть опровержение в FDA Примечание realmilk.com что счетчики в FDA факты с других научных трудов. Однако, было отмечено, что их бумаги не могут быть сильно подкованным в строгих научных данных.

Есть более idepth посмотреть в этой презентации на центр Британской Колумбии по борьбе с болезнями , кажется, охватывают широкий спектр мифов, основанных на научных данных и критику. Некоторые вопросы обсуждаются:

  • Сырое молоко не высокого риска пищевых продуктов (в сегодняшнем времени).
  • Сырое молоко имеет защитные свойства к аллергии и астме. также отмечается в этот сайт NCBI бумаги
  • Понятие "потери питательных веществ при пастеризации является незначительным" на основе устаревшей парадигмы питания.
  • Пастеризация и температура реорганизовать некоторые молочные белки, но последствия этого неизвестны.

Вы можете смотреть презентации, суть дискуссии начинаются около 8 минут.

В конце концов, если вы считаете, пастеризация имеет негативные последствия питания, затем кипячение сырого молока тоже (минус безопасность пастеризованного молока).

+353
danchoe 30 дек. 2013 г., 14:35:06

Я знаю, чтобы вдохнуть аромат цитрусовых в ганаш, можно просто вскипятить сливки с цедрой и процедить его. Насчет фруктов, сока, но не имеют изюминка или нет, обычно напудренный, как карамбола, яблоки и т. д.?

Спасибо!

+337
Joseph Gattuso 25 янв. 2014 г., 8:34:23

Я наверняка использовал только влажной губкой методом. Научился выпекать хлеб из Tassajara хлеб книга.. вы использовали всю воду и половину муки, которая дала что-то не совсем жидкий, но довольно близко к нему, ни возможности.

С дрожжами конечно, сначала растворяют и замачивают на несколько минут в теплую воду, и все подслащивающих вы собираетесь использовать (в основном мед для ee коричневый, но сахар тоже будет работать). Идея губку является дать дрожжам разбегу без необходимости иметь дело с все тяжелые муки сразу.

+305
Ashim 13 июн. 2013 г., 5:49:57

Если у тебя кости из ноги ты готовила в течение двух часов, то вы не можете использовать их.

Кости являются источником желатина. Желатин это то, что делает запас есть хороший, немного скользкая текстура. Именно поэтому они используются в кулинарии. Но когда люди говорят класть кости в суп, они означают, что вы используете сырые кости с кусочками сырого мяса, висевшие на них (мясо делает для хорошего вкуса). Эти тушатся в течение длительного времени, чтобы сделать запас. Акции затем используются, чтобы сделать настоящий суп вместе с мясом и овощами.

Готовить с запасом-это здорово, но это не бюджетный вариант. Вам нужны кости с мясом, зеленью и часто овощи, которые вы сбрасываете. Это также отнимает много времени, потому что это занимает много времени, чтобы получить небольшое количество из хорошей семьи, и ты должна сидеть с ним и снять пену. Практически каждый сегодня использует бульонные кубики, или другая ароматная жидкость вместо воды, или делает один проход суп, приготовление фактическое суп дольше обычной водой. Варианты 1 и 3 не являются на вкус так хорошо, как Сток-приготовила суп, и вариант 2-нетрадиционно, но все они сэкономить много времени и немного денег.

Что касается вареных костей, все разрешимо, который был в них уже выщелачивается в воду, в первый раз они приготовили. Вы можете и должны выбросить их; не используйте для них совсем.

Я тоже сомневаюсь, что иногда прокис суп обеспечит достаточное количество кальция, чтобы отрезать молока. На самом деле, молоко-это очень хороший бюджетный пищевыми продуктами, предлагая отличное питание за небольшую цену. Не стесняйтесь добавлять лимонный сок в суп - это имеет прекрасный вкус и может увеличить потребление кальция немного - но это не должно быть причиной, чтобы перестать есть и другие источники кальция.

+263
MOBIL2000 3 окт. 2013 г., 15:52:07

Стали вырезать овес займет гораздо больше времени, чтобы готовить, и потому, что все крахмала и сахара, только так можно избежать пригорания на дне либо постоянно помешивать при более высокой жары и уменьшите огонь до очень слабого и варите их очень медленно.

Вы можете существенно уменьшить время приготовления путем замачивания овса на ночь. При варке овса каких много на приготовление времени уходит на развоз овес, а не готовить их, это занимает гораздо больше времени стали вырезать овес как форма овес дает гораздо меньшую удельную поверхность. Стали вырезать овес замачивание режет вниз на времени это берет, чтобы приготовить их от 25-40 минут до 5-10 минут. Некоторые люди едят их мочили без приготовления пищи, но это не всем по вкусу.

+249
vlada23 27 янв. 2017 г., 20:11:44

Я иногда Bulgoki, где я использую порошок кимчи - корейской порошок чили Gochugaru.

Однако, я могу только купить Gochugaru в одном килограммовых мешков. Благодаря этому, я могу только использовать около трети до даты истечения срока действия. Кто-нибудь знает, если я могу заморозить Gochugaru в индивидуальных порциях?

+147
Hayden Rear 10 июн. 2013 г., 13:44:50

Можно ли купить бытовой газовый котел со встроенным термометром. Все из тех, что я видел до сих пор нет так нет способа узнать, какая температура в духовке достигла.

Я вижу, что я могу купить отдельный термометр, чтобы повесить в скороварке, но мне было интересно, если любой производители изготовили котел, который имеет встроенный в один с индикатором, когда температура достигнута?

Обновление

Я основан в Великобритании

+129
Barbara DiGiacomo 4 авг. 2014 г., 7:46:20

Я оставил новый, в вакуумной упаковке польская колбаса (kiełbasa) вышел случайно на ночь.

Я должен бросить его или приготовить его и съесть его?

+109
AlikaPr 21 июн. 2017 г., 9:36:45

Пыль плод с немного муки перед добавлением в торт. Это будет действовать как клей и предотвратить плод от затопления.

+80
Ph waggs 9 мая 2015 г., 8:11:15

Я не могу сказать о цене, так как я получил килограмм голубые шотландские мидии, но я могу сказать вам про мясо % от общего объема. Я догадывался, что это будет около 20%, но я ошибался. Я весила следующий день снаряды с помощью цифрового местного супермаркета весы и результат был только 428g поэтому мясо было массовое 572 г ~ 57% мяса. Я рекомендую их.

+44
sweet home 17 мар. 2018 г., 0:47:32

Показать вопросы с тегом